技术级羟丙基倍他环糊精在香料中的应用
一些易于氧化分解、变质,对光、热不稳定的香料可制成羟丙基倍他环糊精的包合物来储存和使用,这样既可保持原有的香味又可防止其变质,并可延长存放时间。广泛用作巧克力、冰淇淋、酒类增香剂的香兰素以及柠檬醛、紫罗兰酮等羟丙基倍他环糊精的包合物都很常见,这种稳定化的香料包合物在食品加香中具有重要意义。
不仅如此,环糊精包结香精用于化妆品可以延长留香时间,减少香精对皮肤的刺激,或使其能用于以水为基质的产品中。如S-生育酚能中和自由基,避免造成皮肤永久性损伤,所以在化妆品中可用作皮肤抗皱剂。用环糊精包结后再加入到化妆品配方中,就可解决易氧化而失去活性等问题。环糊精还能包结皮肤中渗出的多不饱和脂肪酸,防止其氧化变质,抑制自由基形成,减少皮肤感染和炎症,是一种有效的抗粉刺剂。